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Il 'Percorso dei Sapori' del DTE

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Giardini Naxos

Megale Hellas, Magna Graecia

Le origini di Giardini Naxos risalgono al 735 a.C. quando un gruppo di coloni sbarcò a Capo Schisò per fondare quella che concordemente viene indicata dagli storici antichi come la prima colonia greca di Sicilia.
Oggi resta un’ampia zona archeologica con un interessantissimo museo e Giardini Naxos è una rinomata destinazione turistica di primissimo piano nel panorama ricettivo del Mediterraneo.


Città marinara, Giardini Naxos vanta una cucina essenzialmente a base di pesce, elaborata e raffinata, che nel tempo si è resa molto apprezzata e ricercata.

Tra i primi piatti è possibile gustare delle ottime paste condite con cozze, pesce spada, con il nero di seppia e, talvolta, con la nunnata (dei pesci piccolissimi), ovvero condite con formaggi siciliani e salsa di pomodoro; una delle pietanze più ricercate è la pasta ‘’ncasciata a base di carne di maiale, pomodoro e grasso di prosciutto.


Tra i secondi un alimento tipico è lo stoccafisso, un merluzzo essiccato (originario del nord Europa) che in tutto il messinese trova parecchi estimatori. La sua carne viene cucinata nelle più svariate maniere, ma la più tipica è alla ghiotta (pomodoro, olive bianche capperi, sedano, pinoli e uva passa). Il pesce più pregiato pescato in zona è il pesce spada, solitamente preparato al forno, ovvero arrosto, alla ghiotta lessato in acqua di mare e condito con olio crudo, succo di limone, prezzemolo, aglio tritato. Specialità dell’intera provincia sono, poi, gli involtini con ripieno di pangrattato, pecorino, capperi e olive verdi e la impanata, entrambe di pesce spada. La grande varietà di pesce di cui la costa è ricca, permette, ancora, di avere a tavola le aguglie a bracciale, con pomodoro prezzemolo, aglio e origano e il capone imperiale, esclusivo del messinese, cucinato lesso o al forno.

Tra i dolci, infine, vanno ricordati l’inconfondibile pignolata, alla vaniglia ed al cioccolato, i cannoli con crema di ricotta, la frutta di pasta reale, la pasta di mandorle e la famosa cassata siciliana.


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Informazioni

Giardini Naxos (ME)

Abitanti: 9,152

Altitudine m.: 9

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