Territorio

Newsletter

Inscríbete a la newsletter y recibirás información sobre…

Inscríbete

Mapa del territorio

Mapa del territorio

Meteo

Una explosión de sabores, colores y perfumes

Pocos saben que hasta el Medioevo los cocineros sicilianos eran los más solicitados por todas las cortes europeas: efectivamente, estos tenían muy buena fama y los convertía en los auténticos guardianos de los sabores rebuscados y exquisitos.

Todavía hoy, visitar el territorio del Distrito Taormina Etna da la oportunidad de degustar una tradición culinaria antiquísima que ahonda sus raíces en la Grecia Clásica.

Efectivamente, a los Antiguos Griegos el territorio de Catania debe sus platos sencillos y genuinos, vinculados a la tierra y al mar, actualmente conocidos en todo el mundo: por los primeros platos, los espaguetis con tinta de sepia, la “scacciata” (pan de pizza enrollado y relleno), la pasta "ncasciata" (macarrones cortos o parecido), “alla carrettiera” o espaguetis del “carrettiere”, y la pasta con berenjenas y queso de oveja “pecorino”, después rebautizada "alla Norma" en honor al compositor catanés Bellini.

En cuanto a los segundos platos, los “mascolini” (anchoas frescas marinadas) y las sardinas "a beccafico" (sardinas empanadas y rellenas de piñones y pasas), son solamente algunas de las especialidades que se pueden degustar en una de las típicas fondas de Catania.

En cambio, en la vertiente de Messina, epicentro marítimo del Mediterráneo e histórica encrucijada de culturas y alimentos procedentes de todas las partes del mundo, podrá descubrir la tradición gastronómica rebuscada pero insólita y, sobre todo, original.

Efectivamente, con el paso de los siglos, justo desde el estrecho de Messina se introdujeron en la isla esos platos de tradición árabe y normanda que han enriquecido la gastronomía tradicional siciliana.

A los Normandos se debe la introducción del bacalao y del bacalao curado, la base del delicioso "stocco alla messinese" (o "alla ghiotta"), como además el pez espada, cuya pesca en el estrecho sigue una tradición milenaria, y los "scabbacchieddi” (pescado azul de Sicilia frito), plato típico de la cocina pobre de los pescadores.
En cambio, a la influencia morisca se deben los famosos “arancini di riso”(croquetas de arroz a la siciliana), y el “piacintinu” , queso de maduración variable de oveja preparado en un canasto, a veces recubierto de azafrán.

A la tradicional cría de ovejas y cabras está vinculada una célebre producción de quesos, el queso pecorino con y sin pimienta, el queso tipo requesón “ricotta fresca”, salada y al horno, el queso “tuma” y el queso “caciocavallo”, en las tradicionales formas de pera.
Las especialidades a base de verdura, como la “caponata” de berenjenas, la coliflor "a vastedda" y las aceitunas, demuestran la presencia de una naturaleza florida y generosa a la sombra del gran volcán.

Precisamente en las pendientes del Etna, las uvas lozanas se convierten en vinos excelentes. Etna vino tinto rojo rubí, con un perfume intenso y un sabor completo, igual de precisos los homónimos blancos con los reflejos dorados y los rosados , con un perfume intenso y un sabor seco, que se combinan para acompañar mejor los platos del territorio.

Y además, todo el territorio ofrece un panorama enológico con unas tradiciones antiquísimas: de los perfumes intensos y elegantes del Myle I.G.T., producido entre las colinas de Taormina y Castelmola, al vino Mamertino de Taormina, néctar de gran prestigio de color ámbar, con un perfume intenso y un sabor dulce, que con sus 16 grados, representa un vino excelente para concluir la comida.

Los deliciosos postres se merecen un capítulo aparte, una verdadera joya para el paladar, formas y variedades demuestran las influencia árabe y del barroco español: de la “cassata” (tarta a base de requesón y mazapán), a la “pignolata” (pequeñas bolitas fritas y pegadas con miel), que enriquecen la mesa de las fiestas religiosas, a los famosos “cannoli” (rollitos con crema de requesón), los “mostaccioli” (galletas con chocolate) y las “collure” de Messina, deliciosas rosquillas de pasta de pan enriquecidas con gotas de chocolate, sobre las cuales, antes de la cocción, se coloca un huevo duro.

Y para acompañar la mesa de los dulces, una perfumada variedad de licores de postre, entre los cuales, el vino licoroso Marsala, el extasiante “mandarinetto” y los “rosolí” de pistacho, canela y mandarín.
Toda la majestuosidad del gran volcán se encierra en el “Fuoco del Etna”, un potente elixir de color rojo fuego cuyo efecto garantiza al paladar una explosión sorprendente.

En el territorio existen un gran número de fondas y bodegas donde poder degustar una exquisita comida tradicional, acompañada de los prestigiosos vinos locales, deleitándose al mismo tiempo de la vocación por la hospitalidad y el calor humano típico del territorio.
Todo sin olvidar la excelente relación calidad/precio.

Busca y reserva

Busca
credit card accepted

Vacanze ed escursioni, alberghi e camere a taormina, sotto l'Etna

Le nostre pagine che trattano specificamente di Vacanze ed escursioni, alberghi e camere a taormina, sotto l'Etna

Vacanze Etna
Escursioni Etna
Escursioni Taormina
Offerte Taormina
Camere Giardini Naxos
Offerte B&B Taormina
Offerte Vacanze Taormina
Pernottamento Taormina
Alberghi giardini Naxos
Camere hotel Taormina
Weekend Taormina
Alberghi Etna
Agriturismo Etna
Offerta vacanze Taormina
Prenotazione hotel Taormina
Prenotazione albergo Taormina
Prenotazione albergo Etna
Camera Hotel Etna
B&B offers Sicily
B&B offers Taormina
Etna Holidays
Giardini Naxos Hotels
Holiday farm Etna/a>
Hotel SIcily
Last minute Etna
Last Minute Sicily
Last Minute Taormina
Sicily Holiday Farm
Sicily Hotel Reservation
Sicily Hotel Room
Taormina Holiday Offer
Taormina Hotel Reservation
Taormina Hotel Rooms
Taormina Offers
Angebote B&B Sizilien
Angebote B&B Taormina
Angebote Taormina
Ausflüge Ätna
Bauernhof Sizilien
Hotel buchen Taormina
Hotel reservieren Sizilien
Hotels Ätna
Hotel Sizilien
Hotelzimmer Sizilien
Hotelzimmer Taormina
Last Minute Ätna
Last Minute Sizilien
Urlaub Ätna
Wochenende in Taormina
Zimmer Giardini Naxos
altri siti

HOST: taorminaetna.it IP: 195.88.6.125 C: 270 TC: 13746 DATA: 16/08/2018